Vegane Pasta Carbonara

Diese cremige Vegane Pasta Carbonara hat den reichen, rauchigen Geschmack, den viele so lieben - ohne den Speck und die Eier.

Vegane Pasta Carbonara
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Wir alle hatten schon einmal so einen Tag. Du hast deine Schlüssel verloren, Kaffee auf deine Hose verschüttet und dich gerade erst an die Verabredung zum Mittagessen erinnert... eine Stunde zu spät. An einem solchen Tag gibt es nichts Tröstlicheres als einen dampfenden Teller frischer Pasta.We get it.


Unsere cremige Pasta Carbonara ist die Art von Comfort Food, die du suchst. Die Kombination aus Mandeln und Hefeflocken verleiht ihr einen reichen, "käsigen" Geschmack. Und der geräucherte Tofu, der eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß ist, verleiht ihr den klassischen Carbonara-Geschmack.


Dies ist das perfekte Abendessen in der Woche - denn es dauert nur etwa 20 Minuten. Und weil es unseren Plant Protein Mix enthält (eine weitere großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß), ist diese Pasta Carbonara ideal, wenn du ein paar zusätzliche Kohlenhydrate brauchst. 


Buon appetito!

Rezept: Vegane Pasta Carbonara

2 Portionen, vegan

Zutaten:

  • 2 EL Plant Protein Mix
  • 2 Portionen Spaghetti
  • 100 g blanchierte Mandeln (oder Cashewkerne)
  • 300 ml Wasser
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Hefeflocken (optional)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Packung geräucherter Tofu, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 15 g frische Petersilie, gehackt (optional)


So geht's:

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
  2. In der Zwischenzeit in einem Schnellmixer den Plant Protein Mix, Mandeln, Wasser, Zitronensaft und Nährhefe, falls verwendet, zu einem glatten Teig mixen. Zur Seite stellen.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  4. Tofu hinzufügen und weitergaren, bis er goldbraun ist.
  5. Spaghetti in die Pfanne geben, dann die Sauce dazugeben und gleichmäßig umrühren.
  6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. In Schüsseln geben, ggf. mit frischer Petersilie garnieren und servieren.


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