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Lebkuchen Kekse

Lauf, lauf, lauf, lauf so schnell du kannst.... um unsere veganen Lebkuchen Kekse zu zaubern!

 

Lebkuchen Kekse

 

Wir lieben Chocolate Chip Cookies. Aber in der Weihnachtszeit dreht sich alles um Lebkuchen!

 

Diese veganen Lebkuchen Kekse erhalten ihre warmen Gewürze aus unserem Mellow Yellow Mix, welcher Ingwer und Zimt enthält. Du erhältst auch die zusätzlichen Vorteile von Kurkuma (ein natürliches entzündungshemmendes Mittel) und Ashwagandha (ideal zum Abbau von Stress während der Ferien).

 

Und wenn du von Schokolade besessen bist (und wer ist das nicht!?), bekommst du auch deinen Schuss von unserem Chocolate Lover Mix. Diese gesunde Alternative zu Schokolade ist ein sofortiger Stimmungsaufheller UND wird sogar deinen Heißhunger dämpfen. (Wieder, PERFEKT während der Jahreszeit der unendlichen Süßigkeiten)

 

VEGANE LEBKUCHEN KEKSE

MACHT  3-4 GROßE KEKSE | VEGAN, GLUTEN-FREI

 

Zutaten:

  • 2 TL Chocolate Lover Mix
  • 1 TL  Mellow Yellow Mix
  • 350g entkernte Datteln
  • 200g gemahlene Haselnüsse
  • 45g Hafermehl
  • 1½ TL Lebkuchengewürz
  • 3 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 3 EL Maisstärke
  • 1 EL Melasse

So geht's:

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine die Mischung aus Chocolate Lover, Mellow Yellow, Datteln, Nüssen, Mehl und Lebkuchengewürz gut vermischen.
  3. Die restlichen Zutaten zugeben und erneut vermengen.
  4. Den Teig ausrollen (die Oberfläche mit etwas Hafermehl oder Maisstärke bestreuen) und mit einem Lebkuchenausstecher die Kekse ausstechen.
  5. Auf das Backblech legen und 20 Minuten backen.
  6. Abkühlen lassen, dann mit geschmolzener dunkler Schokolade garnieren (falls gewünscht) und genießen.

Tipp: Ersetze Chocolate Lover Mix durch 2 TL Magic Mushroom Mix.


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Dezember 16, 2019

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