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Brokkolisuppe

Diese cremige und sättigende Brokkolisuppe ist genauso gut wie das Original - aber ohne den Käse und die schwere Sahne.

broccoli potato soup

Ist es möglich, eine cremige und köstliche Brokkolisuppe ohne Käse und Sahne zu kochen? Auf jeden Fall!

Unsere vegane Brokkolisuppe erhält ihre Cremigkeit durch Kartoffeln. Die Stärke aus den Kartoffeln sorgt für eine reichhaltige Konsistenz, während die Nährhefe einen käsigen Geschmack verleiht.


Um diese Suppe noch gesünder zu machen, haben wir unseren Super Green Mix untergemischt.

Es ist eine großartige Möglichkeit, eine zusätzliche Portion Grünzeug (eine Portion = eine Portion Grünzeug!) und wichtige Nährstoffe hinzuzufügen.


Wenn du wählerische Esser hast, werden sie den Unterschied nicht bemerken!

BROKKOLISUPPE

2 PORTIONEN | VEGAN, GLUTENFREI

Zutaten:

  • 2 TL Super Green mix
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Kartoffeln, gewürfelt
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 500ml pflanzliche Milch
  • 600g Brokkoli Röschen
  • 30g Nährhefe
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

So geht's:

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  2. Die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen.
  3. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrigem Niveau reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
  4. Den Brokkoli hinzufügen und weiter kochen, bis der Brokkoli weich ist.
  5. Die Hälfte der Suppe in einen Schnellmixer geben.
  6. Super Green Mix und die Nährhefe hinzufügen und zu einer glatten Suppe verarbeiten.
  7. Die Suppe wieder in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. In Schüsseln gießen und genießen.

März 02, 2020

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