CHOCOLATE LOVER INGWER KEKSE

VEGAN, OHNE ZUCKER, GLUTENFREI

Jeden Dezember findet man uns in der Küche, wo wir diese knusprigen Kekse backen. Schließlich liebt jeder Ingwer-Kekse zur Weihnachtszeit! Zum Glück haben wir eine gesunde Version gefunden, die vegan, glutenfrei und ohne Zucker ist. Mit diesen Keksen kannst du die Weihnachtszeit ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. 

Mit Superfoods zu backen ist so einfach! Für dieses Rezept haben wir unseren beliebten  Chocolate Lover Mix benutzt, der die perfekte Wahl für alle Schokoholics ist. Der Mix beinhaltet neben rohem Kakao in Bio-Qualität auch Carob, Chia-Samen, Lucuma und Maca und schmeckt zu wirklich allem richtig gut!

CHOCOLATE LOVER INGWER KEKSE

DU BRAUCHST:

  • 30g Chocolate Lover Mix
  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1/2 Tasse Schoko-Chips
  • 1/2 Tasse Quinoa-Mehl
  • 1/2 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Sirup
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Ingwer (gemahlen)
  • 1 TL Natron
  • 1/2 EL Backpulver
  • 1/2 TL Nelken
  • 1/2 TL Muskat
  • 1/2 TL Vanille

UND SO WIRD'S GEMACHT:

  • Das Kokosöl bei geringer Hitze zum Schmelzen bringen.
  • Die flüssigen Zutaten unterrühren.
  • In einer großen Schüssel den Chocolate Lover Mix mit dem Mehl und den Gewürzen vermengen.
  • Die flüssigen Zutaten nach und nach hinzufügen und für 3 bis 4 Minuten gut durchmixen.
  • De Schoko-Chips hinzufügen und erneut gut durchmixen.
  • Den Teig in eine Schale füllen und über Nacht im Kühlschrank lassen.
  • Vor dem Ausrollen 30 Minuten stehen lassen.
  • Den Ofen auf 160 C vorheizen. 
  • Den Teig auf Backpapier etwa 1/2 cm dick ausrollen. 
  • Kekse ausstechen.
  • Auf ein Backblech geben und etwa 8 Minuten backen lassen bis die Kekse goldbraun sind.
  • Vor dem Dekorieren abkühlen lassen.
  • Genießen!

Wir hoffen, dir gefällt dieses Rezept und du teilst es mit deiner Familie und Freunden!

Eine fröhliche Vorweihnachtszeit!

 

 


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