Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch

Lass uns zusammen die leckerste Kürbiscremesuppe kochen.

Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch
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Der Herbst steht an, das bedeutet es ist offiziell Kürbiszeit!


So sehr wir Kürbis auch als Gewürz lieben, noch leckerer ist er in dieser herzhaften Suppe wie dieser klassischen Kürbissuppe.


Sie wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet und hat dank dem Plant Protein Mix auch noch extra Pflanzenprotein. 


Das Rezept: Vegane Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

2 Portionen

Zutaten:


  • 2 EL Plant Protein Mix
  • 1 kleiner Kürbis, geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 480ml Gemüsebrühe
  • Eine kleine Ingwerknolle
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack


So geht's:

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf und lass die Zwiebeln und den Knoblauch glasig werden.
  2. Füge den Kürbis, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu.
  3. Decke den Topf ab und bringe alles zum Kochen. Reduzier die Hitzezufuhr und lasse es köcheln, bis der Kürbis gar ist.
  4. Gib alles in einen Mixer, füge den Ingwer und Muscle Power hinzu und mixe alles bis es eine cremige Masse ergibt.
  5. Fülle es in eine Schüssel. Guten Appetit!

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