Pumpkin Spice Latte

Der Herbst ist da! Die Blätter färben sich golden und rostrot, der Waldboden ist mit Kastanien übersät, Holzscheite werden wieder aufgestapelt, um sich für die kalten Tage vorzubereiten. Und wie könnte man diese goldene Jahreszeit besser einläuten, als mit einem wohlig-warmen Pumpkin Spice Latte?

Kürbispüree selber machen

Der Kürbis ist zweifelsohne der Klassiker der Saison und ein wahrer Alleskönner. Er eignet sich hervorragend für süße und herzhafte Gerichte und besticht durch seinen fein süßlichen Geschmack.

In pürierter Form sorgt er in diesem Latte-Rezept für eine extra cremige Textur und ein tolles Aroma. In vielen Supermärkten bekommst du das Kürbispüree schon fix und fertig in Dosen, doch selbstgemacht schmeckt es einfach am besten!

Entferne dazu einfach die Kerne und die faserigen Teile des Kürbisses und gebe ihn anschließend für 50 Minuten bei 180°C in den Ofen, sodass er weich wird. Danach zu einfach cremig mixen, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du das Püree auch einfrieren, so bleibt es bis zu drei Monaten frisch.

Kürbiskuchengewürz selber machen

Wie der Name bereits verrät, wird das Kürbiskuchengewürz (Pumpkin Spice) traditionell zum würzen von Pumpkin Pie verwendet und ist fester Bestandteil der amerikanischen Küche. Doch die herbstliche Gewürzmischung ist hierzulande nicht immer leicht zu finden, deshalb lohnt es sich, den Mix ganz einfach selbst zu machen. Für das Grundrezept brauchst du:

• 4 TL gemahlener Zimt
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlene Nelken
• ½ gemahlene Muskatnuss