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Kichererbsen-Salat

Dieser Kichererbsen-Salat ist ein magenfreundliches Lunch to-go, das deine Darmflora unterstützt - und erinnert an eine vegane Variante von Thunfischsalat.

 


Kichererbsen-Salat

 


Dein vollgepackter Terminkalender lässt nur wenig Zeit für eine ausgedehnte Lunch-Pause? Dann ist diese Thunfisch-Salat-Variante mit Kichererbsen und cremiger Avocado genau das richtige!


Die nährstoffreiche Hülsenfrucht, die Ihren Ursprung im Himalaya-Gebirge hat, gibt es schon seit fast 10.000 Jahren und zählt zu den besten pflanzlichen Proteinquellen. Heute gilt die Kichererbse weltweit als beliebtes Grundnahrungsmittel und wird gerne für Dips, Curries, Hummus oder Salate verwendet.


Zusätzlich zur Power-Hülsenfrucht ist in diesem Rezept Gut Feeling, der Superfood-Mix für den Darm, enthalten. Die Kombi aus Ingwer, Zitrone und Apfel sorgt für eine spritzige Note und die enthaltenen Ballaststoffe füttern die gesunden Darmbakterien. 

 

 

Kichererbsen-Salat

1 Schüssel | VEGAN, GLUTENFREI


Zutaten:

  • 1 TL Gut Feeling 
  • 2 Dosen Kichererbsen
  • ½ Avocado, gewürfelt
  • 2 EL vegane Mayo
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1-2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Zitrone, entsaftet
  • ¼ rote Zwiebel, gehackt
  • 3 TL Apfelessig
  • 1 TL Petersilie, gehackt
  • Kapern (optional)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

So geht's:

  1. Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken. 
  2. Mayo, Avocado und Senf hinzufügen und untermischen.
  3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren, bis eine cremige Kichererbsen-Textur entsteht.
  4. Mit Lieblingsgemüse, Kräckern oder glutenfreiem Brot servieren.

Oktober 21, 2021

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